素搭配，营养均衡。像是这冬日里头，哪一顿席上没点绿油油脆生生的蔬菜呢？但是这会儿席上，就算是有蔬菜，那也是干菜酸菜，这会儿也不好吃，唯一能吃的就是一道酸菜锅子，可总不能什么都往锅子里面涮吧！